冬季补钙最好的食物竟然是它,不是牛奶、虾皮!且营养又便宜!

发布者:admin 时间:2018-11-23 18:18:38

有经验的父母们都知道晒太阳能有助于钙吸收,但进入冬季后,天气总是不太好,雾霾尤其严重。


就有爸爸妈妈问:


冬天总是天气不好,孩子晒不够太阳,需要多补钙吗?


确实,冬季气温下降,日照时间的逐步缩短,孩子的户外活动时间也随之变少,要是赶上连续几天的雾霾,孩子基本上就不出屋了。


如此一来,孩子与阳光的接触时间减少了,通过晒太阳可以补充的维生素D也随之变少,肠道缺少了有效吸收钙质的载体,孩子自然就容易出现不同程度的缺钙症状。


因此在冬季,家长更应该注意孩子是否有缺钙症状。


我们先来看一看,怎么判断孩子缺钙。
① 烦躁不安,常常不明原因哭泣,不容易入睡,就算入睡了也容易惊醒。
② 出汗比较多,即使天气不是很热,也容易出汗。
③ 枕部脱发圈,后脑勺常会出现脱发的情况。
④ 比同龄孩子更晚出牙。
⑤ 神情呆滞、表情少,动作和语言都比同阶段的孩子落后。
⑥ 孩子缺钙身体免疫力降低,容易生病,如感冒、咳嗽、发烧等。
⑦ 厌食、偏食也与缺钙有关,人体钙元素摄入不足,易导致食欲不振、智力低下、免疫功能下降。
⑧ 出现湿疹也与缺钙有关,常见于头顶、颜面、耳后,伴有哭闹不安,枕后及背部多流汗。

那么,孩子缺钙会有什么危害呢?

① 轻微缺钙或者缺钙的早期,宝宝会烦躁磨人,不听话,爱哭闹,睡眠不安宁,长时间会影响宝宝的身体发育。


② 严重缺钙时,宝宝的精神神经症状加重,会出现抽风,同时还会出现骨骼及肌肉的异常表现,如鸡胸驼背、罗圈腿、肌肉松软无力等。


③ 缺钙对宝宝的危害不止这些,还会影响宝宝的智力发育以及引起免疫力、抵抗力下降,致使宝宝容易感冒、发热、拉肚子。


怎么补钙最好、最有效?

要不要吃补钙片剂,取决于孩子饮食的钙摄入(牛奶、豆制品、绿叶菜)是否充足,如果保证孩子每天的牛奶供给,以及合理的饮食搭配,是不需要额外补钙的。那么哪些食物含钙量较多呢?


我们看下图:
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在这么多含钙量多的食物中,我们看到除了奶制品以外,在日常饮食中,俨然只有豆腐吃法最多、最丰富。


连北京友谊医院营养科营养师顾中一自己都通过豆腐来补钙:


除了牛奶和绿叶蔬菜,北豆腐和坚果也不错。每100克北豆腐中含有138毫克钙,我每天会吃50克左右。

一般人每天推荐吃差不多二两的豆腐,内酯豆腐以外的石膏豆腐或卤水豆腐还可以补钙。


豆腐确实是日常餐桌上补钙的最好食物!

第一,营养丰富,含钙量比牛奶还高。

第二,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

第三,现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,因为含钙量高,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

第四,豆腐嫩滑,口感极好,没有孩子不爱吃。

第五,豆腐还是补充优质蛋白质的来源,其中的大豆异黄酮可以产生一定的雌激素效应,改善代谢功能。


虽然北豆腐含钙量最高,但我们也可以选择常吃的南豆腐、内酯豆腐和其他豆制品给孩子换换口味。


  • 北豆腐可炒菜用,宜厚味,可将豆腐切成碎块加香菇、木耳、虾仁、肉末等细炒。

  • 南豆腐用各种蔬菜如香椿、小葱、黄瓜拌着吃非常鲜美。

  • 内酯豆腐适合做豆花。妈妈可以根据孩子的喜好,用各种调料做卤,浇上去,很好吃。


下面,我们就来看看到底豆腐可以做出哪些美味的补钙菜肴呢?


01

排骨蒸豆腐


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材料:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

做法:
① 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。
② 锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

③ 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。
④ 把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸10分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。


02

芹菜肉末豆腐汤


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材料:豆腐500克,瘦肉200克,芹菜100克,油、盐、干辣椒适量。
做法:
① 豆腐切块,芹菜洗净切段,瘦肉洗净切末。
② 锅内放油,把肉末放进去炒至变色,然后放入豆腐,翻炒一会儿。
③ 加适量水,煮开,放入芹菜,加适量盐调味。
④ 出锅前放几颗干辣椒调味配色,即可(根据孩子的实际情况来选择加,或者不加辣椒)。


03

豆腐蛋花汤

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材料:豆腐300克,鸡蛋1枚,醋、淀粉、香油、盐各适量。
做法:
① 豆腐洗净,切成宽条。
② 锅中倒入适量水煮开,把豆腐条放入,水再开后,放少量盐、醋,用淀粉汁勾芡,泼鸡蛋花儿。
③ 出锅前淋入香油,撒上即可。

04

豆腐丝瓜炖猪蹄


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材料:红枣少量, 猪蹄2 个,豆腐、丝瓜、盐、姜丝、葱段各适量。
做法:
① 将猪蹄洗净,用刀切成小块,备用。
② 将豆腐在盐水中浸泡10分钟,用清水冲净,切成小块,备用。
③ 将丝瓜洗净,削去外皮,切成薄片,备用。
④ 将红枣洗净,备用。
⑤ 锅中放清水,放入猪蹄熬煮。煮至肉烂时,放入香菇、豆腐块和丝瓜片,加入少量盐、姜丝、葱段后再煮一会儿即可食用。

05

鲜蘑豆腐汤


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材料:鲜香菇100克,豆腐1块,青蒜段10克,盐、香油、姜末、醋各适量。
做法:
① 把香菇和豆腐分别洗净,切成小片。
② 将锅置火上倒入水,放入豆腐、香菇、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,熟后即可出锅。

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